La Cuvée en 1 mot : Robe claire moyennement soutenue. Notes florales de violette, de baies fraîches : framboise, cassis, griotte notes minérales, nez expressif, fin et délicat. Attaque en bouche souple, effervescence crémeuse, bouche charnue acidulée, assez vineuse, gourmande, fruitée.
Pour mieux choisir votre cuvée : envoi et dégustation en visio d’une bouteille offerte par l’équipe d’Avenue du Champagne*
Découvrez aussi : Champagne La Borderie Cuvée Trois Contrées
La Cuvée en 1 mot : Robe claire moyennement soutenue. Notes florales de violette, de baies fraîches : framboise, cassis, griotte notes minérales, nez expressif, fin et délicat. Attaque en bouche souple, effervescence crémeuse, bouche charnue acidulée, assez vineuse, gourmande, fruitée.
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| Nom de la cuvée | Cuvée Douce folie Extra Brut Rosé |
| Cépages | 100% de Pinot Noir |
| Année de base | Vins de 2015 |
| Durée Vieillissement | 36 mois |
| Dosage | 2 g/l |
| Contenant de la fermentation | 100% cuve en inox |
| Malo effectuée | Oui |
| Particularités de la cuvée / environnement | Rosé de maceration parcellaire |
| Accords mets & vins | Jambon iberico et charcuterie fine, roulés d’aubergine à la ricotta et pancetta, carpaccio de boeuf, tiramisu aux biscuits roses et aux fraises. |
| Médailles & distinctions | 14,5/20 dans La Revue Du Vin de France de Novembre 2016 parmi les 100 meilleurs Champagnes rosés 15,5/20 dans le Guide Champagne 2020 Gault&Millau |
Côte des Bar (Aube)
Certifié « Haute Valeur Environnementale » et « Viticulture Durable en Champagne » , le domaine La Borderie porte une grande attention au respect de la biodiversité. Chaque intervention dans leur vignoble est mûrement réfléchie en ce sens. L’âge moyen des vignes du domaine est d’environ 30 ans sur quatre cépages : les trois cépages majeurs de la Champagne (Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier) auxquels s’ajoute le rare Pinot blanc.
Pour les vignerons Simon et Marie Normand, frère et soeur, qui ont appris tous les gestes du métier auprès de leurs parents et en même temps à cultiver le respect des vignes héritées de leurs aïeux, le vin ne peut être que le prolongement du travail minutieusement accompli dans les parcelles au fil des saisons. Toutes ont leurs caractéristiques propres et les raisins que donnent ces vignes révèlent des arômes particuliers liés à la typicité du sol et des cépages utilisés, pour certains plantés depuis plusieurs décennies.
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