Nom de la cuvée | Brut Réserve |
Cépages | 60% de vins de l’année : 1/3 de Pinot Noir, 1/3 de Pinot Meunier et 1/3 de Chardonnay |
Année de base et % de vin de réserve | Vins de 2016 et 5% de vins de réserve (50% Pinot Noir et 50% Chardonnay de 1996 à 2012) |
Durée Vieillissement | Plus de 4 ans en crayères |
Dosage | 11 g/l |
Contenant de la fermentation | 95% cuve en inox et 5% en fût de chêne |
Malo effectuée | Oui |
Particularités de la cuvée / environnement | Importance des vins de réserve |
Accords mets & vins | TERRE : Jambon de San Daniele / Filet d’agneau en croûte d’épices douces MER : Tartare de saumon fumé / Lotte esprit meunière, cèpes et girolles FROMAGE : Brie de Meaux / Chaource / Mozzarella Di Bufala NOTES SUCRÉES : Muffin à la mirabelle |
Médailles & distinctions | Bettane et Desseauve 2020 : 16,5/20 La revue du vin de France 2020 : 15,5/20 International Wine Challenge : Or 95/100 Australian Wine Challenge : 97/100 Mundus Vini : Or |
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